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Jenko, Carolina et al.
Efecto de la adición de taninos en la dieta pastoril de vacas de refugo sobre la calidad de la carne madurada
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Cienc. docencia tecnol.
, Ago 2023, no.68, p.3-3. ISSN 1851-1716
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Perlo, Flavia Maria et al.
Uso de extracto de romero y ácido ascórbico en la conservación refrigerada de carne de cerdo
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Cienc. docencia tecnol.
, Ene 2020, no.60, p.208-227. ISSN 1851-1716
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Jenko, Carolina et al.
Adición de taninos a dietas de rumiantes y su efecto sobre la calidad y rendimiento de la carne
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Cienc. docencia tecnol.
, Jun 2018, no.56, p.224-241. ISSN 1851-1716
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Fabre, Romina et al.
Efecto de las condiciones de conservación sobre la calidad de pechugas de pollo
.
Cienc. docencia tecnol.
, Dic 2014, no.49, p.143-153. ISSN 1851-1716
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Teira, Gustavo et al.
Calidad de carnes bovinas: Aspectos nutritivos y organolépticos relacionados con sistemas de alimentación y prácticas de elaboración
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Cienc. docencia tecnol.
, Nov 2006, no.33, p.173-193. ISSN 1851-1716
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Bonato, Patricia et al.
Características texturales de nuggets de pollo elaborados con carne de ave mecánicamente recuperada en reemplazo de carne manualmente deshuesada
.
Cienc. docencia tecnol.
, Mayo 2006, no.32, p.219-239. ISSN 1851-1716
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