Abstract

CARRERAS, Jesica  and  PEY, Laura. Ao ritmo da fiesta. Etnografia da cozinha festiva comunitária em Cusi Cusi (Puna de Jujuy, Argentina). Cuad. antropol. soc. [online]. 2023, n.57, pp.111-129.  Epub May 01, 2023. ISSN 1850-275X.  http://dx.doi.org/10.34096/cas.i57.12516.

Neste artigo exploramos a rede de relações sociais activadas pela relação entre comida e festas comunitárias durante a celebração do 3 de Maio, dia do santo padroeiro e aniversário da fundação de uma cidade andina (Cusi Cusi, puna de Jujuy, Argentina). Numa perspectiva versada em rítmica e etnografia, através de observações participantes realizadas em 2022, analisamos os múltiplos ritmos que caracterizam tanto o planeamento como a preparação e o serviço de pratos tradicionais a centenas de comensais. Estes ritmos são marcados por materialidades, actores e simbologias específicas de um contexto extraordinário. Um polirritmo onde o carácter cívico, por um lado, e a celebração religiosa ou tradicional andina, pelo outro, coabitam entre protocolos, expectativas, reciprocidades e a resolução de acontecimentos imprevistos.

Keywords : Cozinha comunitária festiva; Festa andina; Cusi Cusi; Ritmoanálisis; Puna de Jujuy.

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