Resumen

BELTRAME, Florencia. Transformaciones en el Complejo Lácteo Argentino: La mediería como forma social de trabajo. Mundo agr. [online]. 2010, vol.10, n.20, pp.00-00. ISSN 1515-5994.

El complejo lácteo argentino y la estructura social rural en su conjunto, han experimentando importantes transformaciones en las últimas décadas, llevando a una profunda reestructuración del agro pampeano. A lo largo del presente trabajo, veremos cómo los procesos de cambio tecnológico y reestructuración de la actividad, tuvieron como consecuencia no el reemplazo o desplazamiento, sino más bien la transformación de la figura de la mediería como forma social del trabajo. Ésta última, debió transformarse de acuerdo a los nuevos requerimientos del sistema alimentario. De esta forma, analizaremos la forma que adquirió la organización del trabajo en el complejo lácteo como consecuencia de los procesos de modernización.

Palabras clave : Complejo lácteo; Mediería; Procesos de reestructuración; Modernización; Organización del trabajo.

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