Resumen

TODT, Oliver. Entre demanda social y regulación: la seguridad alimentaria. Rev. iberoam. cienc. tecnol. soc. [online]. 2008, vol.4, n.10, pp.183-195. ISSN 1850-0013.

Este trabajo analiza la cuestión de los cambios ocurridos en los últimos años en materia de seguridad alimentaria, presentando una comparación entre Estados Unidos y la Unión Europea. Se indica que esos cambios son respuesta directa a las demandas de los ciudadanos y la pérdida de confianza en la regulación, así como de la globalización de los mercados y los cambios sociales en las sociedades más industrializadas.

Palabras clave : Regulación de la ciencia y la tecnología; Seguridad alimentaria; Políticas públicas; Ley Europea de Alimentos.

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