Resumen

CAUCI, Adriana; MUNIZ, Florencia  y  RISSO, Fernanda. La formación integral de los estudiantes de Nutrición a partir de extensión universitaria en el medio rural. Rev. ext. univ. [online]. 2020, n.13, pp.7-7. ISSN 2346-9986.  http://dx.doi.org/https://doi.org/10.14409/extension.2020.13.jul-dic.e0019.

A equipe interdisciplinar de Nutrição, Medicina Veterinária e Psicologia da Universidade da República, Uruguai, desenvolve, desde 2012, Espaços de Formação Integral em que participam alunos, famílias produtoras e escolas rurais. Este artigo objetiva resgatar as contribuições que esses Espaços vinculados ao meio rural trazem para a formação de Graduados em Nutrição desde sua criação até 2019. Os Espaços são dispositivos que visam favorecer a articulação do ensino, extensão e pesquisa. No processo formativo dos alunos, promovem o pensamento crítico e propositivo e a autonomia dos sujeitos envolvidos. Para dar conta disso, vamos identificar a relevância da formação disciplinar e, em seguida, consolidá-la no encontro com outras disciplinas e saberes. A importância de analisar a situação alimentar e nutricional desde uma perspectiva integral e os marcos conceituais de segurança e soberania alimentar necessários para compreender a complexidade dos problemas no nível populacional, com ações abrangentes para sua resolução e o alcance do direito à alimentação adequada.

Palabras clave : extensão universitária; ruralidade; nutrição.

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