Resumen

RODRIGUEZ, Nidia María; CIOCCIA, Anna María; GUTIERREZ, Marlén  y  HEVIA, Patricio. Fibra e capacidade antioxidante de algas comestíveis em camundongos suficientes e deficientes em vitamina E. Acta bioquím. clín. latinoam. [online]. 2018, vol.52, n.2, pp.213-226. ISSN 0325-2957.

Visto que nos países ocidentais revestiu importância o consumo de algas na alimentação, aqui foi estudado o potencial das algas Nori e Wakame como fontes de fibra e capacidade antioxidante em ratos em crescimento, alimentados com dietas suficientes ou deficientes em vitamina E (vit E) durante 15 dias. Houve 3 grupos de ratos que receberam dietas: 1. grupo controle, 2. grupo Nori e 3. grupo Wakame com vit E e 3 grupos similares sem vit E. Nas dietas com vit E, Nori produziu uma redução no crescimento e as duas algas provocaram uma acumulação de vit E hepática, redução da vit E plasmática e aumento em TBARS em plasma e fígado. Em contraste, quando as algas foram oferecidas em dietas sem vitamina E, o grupo Nori recuperou sua capacidade de crescimento, manteve maior reserva de vit E no fígado do que o grupo controle deficiente em vit E e o consumo de ambas as algas resultou em TBARS plasmáticos mais baixos do que nos ratos do grupo controle deficientes em vitamina E, indicando que essas algas são melhor aceitas quando oferecidas sem vit E. E, também, as algas melhoraram a capacidade de excreção do intestino sem afetar sua função de absorção.

Palabras clave : Ratos; Nori; Wakame; Crescimento; Vitamina E em plasma; Fígado; Poder antioxidante de redução de ferro; Substâncias que reagem com o ácido tiobarbitúrico; Lipoproteínas de baixa densidade; Catalase; Glutationa redutase; Antagonismo alga-vit E.

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