Resumo

ALONSO, Mónica Z et al. Serotipos, perfiles de virulencia y subtipos de stx en Escherichia coli productor de toxina Shiga aislados de productos de pollo. Rev. argent. microbiol. [online]. 2016, vol.48, n.4, pp.325-328. ISSN 0325-7541.  http://dx.doi.org/10.1016/j.ram.2016.04.009.

Escherichia coli productor de toxina de Shiga (STEC) es un patógeno transmitido por alimentos que causa el síndrome urémico hemolítico (SUH). Algunos casos de SUH están relacionados con el consumo de productos de pollo. Se realizó el aislamiento no selectivo y la caracterización de cepas STEC provenientes de productos de pollo atendiendo a la presencia de stx₁, stx₂, eae, saa y ehxA, subtipos de stx y serotipos. La mayoría de los aislamientos portaba stx₂ y subtipos de stx asociados con enfermedades graves en humanos. Aunque se ha detectado en otras especies aviares, el subtipo stx_2f no se encontró. Se detectaron diferentes serotipos, entre ellos O22:H8, O113:H21, O130:H11, O171:H2 y O178:H19, también identificados como STEC aislados de pacientes con diarrea, colitis hemorrágica y SUH, y de ganado bovino. Teniendo en cuenta los perfiles de virulencia y los serotipos identificados, nuestros resultados indican que los productos de pollo crudos, especialmente las hamburguesas que se venden en las carnicerías, pueden ser vehículos de cepas STEC de alto riesgo.

Palavras-chave : STEC; Pollo; Serotipos; Factores de virulencia; Subtipos de stx.

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