Resumo

BELTRAME, Florencia. Transformaciones en el Complejo Lácteo Argentino: La mediería como forma social de trabajo. Mundo agr. [online]. 2010, vol.10, n.20, pp.00-00. ISSN 1515-5994.

El complejo lácteo argentino y la estructura social rural en su conjunto, han experimentando importantes transformaciones en las últimas décadas, llevando a una profunda reestructuración del agro pampeano. A lo largo del presente trabajo, veremos cómo los procesos de cambio tecnológico y reestructuración de la actividad, tuvieron como consecuencia no el reemplazo o desplazamiento, sino más bien la transformación de la figura de la mediería como forma social del trabajo. Ésta última, debió transformarse de acuerdo a los nuevos requerimientos del sistema alimentario. De esta forma, analizaremos la forma que adquirió la organización del trabajo en el complejo lácteo como consecuencia de los procesos de modernización.

Palavras-chave : Complejo lácteo; Mediería; Procesos de reestructuración; Modernización; Organización del trabajo.

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