Resumo

PADULA, Gisel; GAMBARO, Rocío; MANTELLA, Melisa  e  SEOANE, Analía. Análise dos efeitos no material genético dos nutrientes importantes para o crescimento e desenvolvimento da população infantil. Runa [online]. 2021, vol.42, n.2, pp.83-97.  Epub 27-Ago-2021. ISSN 1851-9628.  http://dx.doi.org/10.34096/runa.v42i2.7622.

No campo bioantropológico são estudadas mudanças somáticas relacionadas ao consumo de alimentos e ao equilíbrio de nutrientes no organismo. Em Argentina, observamos uma diminuição da desnutrição aguda e um aumento da obesidade, retardo crônico de crescimento e desnutrição oculta. A desnutrição oculta é um conjunto de deficiências específicas de micronutrientes. Uma dieta desequilibrada pode aumentar a mutação genética e as aberrações cromossômicas. Como as deficiências de micronutrientes não são detectadas pelas técnicas antropométricas, é importante projetar modelos experimentais para investigar seus efeitos. O objetivo deste trabalho é apresentar os resultados relacionados à ingestão de macro e micronutrientes de importância para o crescimento e desenvolvimento normal da população infantil. A instabilidade genômica associada à deficiência de energia e proteína e deficiências e excessos de micronutrientes foram avaliadas e o intervalo fisiológico estabelecido para crianças foi analisado.

Palavras-chave : Nutrição; Crescimento; População infantil; Modelos experimentais; Estabilidade genômica.

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