Resumo

RUDERMAN, Anahí  e  NUNEZ-DE LA MORA, Alejandra. Associação entre segurança alimentar, estado nutricional e indicadores de saúde em populações latino-americanas: uma revisão da literatura 2011-2021. Runa [online]. 2022, vol.43, n.2, pp.117-135.  Epub 27-Jun-2022. ISSN 1851-9628.  http://dx.doi.org/10.34096/runa.v43i2.10675.

O objetivo foi caracterizar a produção científica na América Latina sobre a relação da segurança alimentar (SA) com indicadores de saúde e estado nutricional. Foi realizada uma revisão documental e os estudos foram localizados nas bases de dados eletrônicas PubMed, Google Academic e SciELO. Foram utilizadas as palavras: “segurança” “alimentar” “América” “Latina”. Foram identificados 39 artigos que abordavam a SA e sua relação com o estado nutricional e saúde por meio de variáveis antropométricas e / ou biomarcadores. Os resultados mostram heterogeneidade quanto ao foco dos estudos, aos instrumentos utilizados para mensurar a AE e à relação observada com as variáveis de saúde e nutrição. Os dados reportados apontam para diferentes percursos através dos quais, determinadas condições de SA impactam diferencialmente os processos biológicos das populações com base no sexo, idade, fase de desenvolvimento e, possivelmente, nas características dos episódios de insegurança alimentar em contextos individuais.

Palavras-chave : Segurança alimentar; condição nutricional; biomarcadores; América Latina; Transição epidemiológica.

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