Lat. Am. appl. res.- PDF Download - Art. IDS0327-07932010000200006

Latin American applied research
versão On-line ISSN 1851-8796

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SALIMI HIZAJI, A.; MAGHSOUDLOU, Y. e JAFARI, S. M.. Application of peleg model to study effect of water temperature and storage time on rehydration kinetics of air dried potato cubes. Lat. Am. appl. res. [online]. 2010, vol.40, n.2, pp.131-136. ISSN 1851-8796.

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