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Latin American applied research
versão impressa ISSN 0327-0793versão On-line ISSN 1851-8796

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OLIVARES, M.L et al. Effects of butter oil and whey proteins addition on viscoelastic properties of confectionary dulce de leche. Lat. Am. appl. res. [online]. 2014, vol.44, n.2, pp.185-188. ISSN 0327-0793.

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